Cornelius Keg

Cornelius keg (također poznat kao Corny keg ili soda keg) je otvoreni spremnik od nehrđajućeg čelika koji se koristi za skladištenje i točenje gaziranih i dušikovih pića. Cornelius bačve izvorno je proizvodio Cornelius, Inc.

Baš kao i standardne limenke i boce, potpuno pripremljena soda pohranjuje se u bačve pod pritiskom. U industriji pića, soda premix se naziva "premix" za razliku od pakiranja vrećice u kutiji (BiB) koja sadrže koncentrirani sirup. BiB soda je pristupačnija, ali zahtijeva kvalitetan izvor vode i dobro kalibriran dozator. Međutim, prethodno pomiješana soda košta više i zauzima više prostora, ali se može koristiti bilo gdje, a oprema je jednostavnija i jeftinija.

Bačve su nekoć bile primarna metoda isporuke i točenja sode, ali danas su uglavnom zastarjele u industriji soda. Domaće pivo i druga domaća pića kao što su soda i nitro cool brew kava sada se obično rade u bačvama Cornelius. Cornelius bačve dizajnirane su za punjenje pomoću velikog središnjeg otvora, koji je dovoljan za sirup, ali nije idealan za pivo, jer ga kisik razgrađuje. Nakon što napune bačvu, domaćim pivarima se obično savjetuje da je očiste od kisika ponavljajućim pritiskom ugljičnog dioksida i ispuštanjem stlačenog plina, smanjujući koncentraciju kisika u gornjem prostoru. Alternativna metoda je izvođenje zatvorenih prijenosa tako da se prvo isprazni prazna bačva, a zatim se tekućina prebaci u bačvu kroz otvor za "izlaz tekućine" pomoću pritiska ili gravitacije.

Cornelius bačva

Cornelius bačva za pivo

Corny bačva

Priključci za brzo spajanje s bravama (lijevo) i kuglastim bravama (desno) koje se pričvršćuju na otvore bačve. Moguće je pričvrstiti crijeva na navojne priključke koji se nalaze na vrhu jedinice. U ovom primjeru, obje armature su namijenjene za tekuće vodove; označeni su bojama prema njihovoj povezanosti s priključcima za plin (sivo) ili tekućinu (crno).

Općenito, Cornelius bačva je cilindar od nehrđajućeg čelika s maksimalnim tlakom od 130 PSI. Keg ima tri otvora za čišćenje i punjenje, kao i dva otvora za pritisak i točenje.

Punjenje i čišćenje bačve vrši se kroz središnji otvor koji je dovoljno velik da se može ručno ribati. Odvojeni metalni poklopac za središnji otvor osigurava stezni mehanizam koji zatvara i brtvi poklopac na bačvi s velikim gumenim O-prstenom; ovaj dizajn osigurava da se poklopac može otvoriti samo kada bačva nije pod tlakom. Poklopac također ima ventil za smanjenje tlaka koji se obično prepoznaje po kružnom prstenu za povlačenje (kao privjesak za ključeve). Sigurnosni ventil se može ručno otvoriti kako bi se oslobodio tlak u bačvi; u slučaju nesigurnog pretlaka u bačvi, automatski se otvara sigurnosni ventil kako bi se izbjegla opasnost od pucanja cilindra.

Dva otvora koriste se za točenje pića, jedan za "gas in", a drugi za "liquid out". Dvije metalne ili plastične cijevi pričvršćene su na otvore s unutarnje strane bačve. Otvor za "ulaz plina" ima kratku cijev koja ne dopire do tekućine. Otvor za "izlaz tekućine" ima dugačku cijev ("cijev za uranjanje") koja doseže dno bačve. Tlak plina u prostoru (obično ugljični dioksid, a ponekad i dušik tjeran u otvor za "ulaz plina") gura piće s dna bačve u cijev, a zatim iz otvora za "izlaz tekućine" spojenog na slavinu ili drugi uređaj za točenje.

Corny bačve imaju prednost što su prilično jednostavne u smislu njihove konstrukcije i rada.

Osim kućišta (ljuske) od nehrđajućeg čelika, gdje se skladišti tekućina, corny keg se sastoji od:

Poklopac bačve - omogućuje pristup bačvi i sadrži ventil za smanjenje tlaka (koji se automatski otvara kada je bačva pod pritiskom), O-prsten za brtvljenje i jamstvo za pričvršćivanje poklopca. Općenito je slučaj da su poklopci za bačve međusobno zamjenjivi za Corny bačve. Međutim, to nije slučaj u svim slučajevima.

Postoje dva priključka koja se koriste za doziranje, od kojih je jedan priključak za plinsko tijelo (post na plinskoj strani). Na ovom dijelu je montiran brzi rastavljač za plin. Obično se prepoznaje oznakom crne glave ili uzorkom zvijezda.

Priključak tijela za ispuštanje tekućine (stup na strani propuha) je drugi od dva otvora koji se koriste za ispuštanje tekućina. Obično se razlikuje po tome što ima ravnu površinu bez ikakvih mrlja.

Da zaključimo opis, postoje dvije metalne cijevi pričvršćene na otvore unutar bačve. Za razliku od ulaznog otvora za plin, izlazni otvor za tekućinu sastoji se od dugačke cijevi (poznate kao "cijev za uranjanje"), koja se proteže sve do dna bačve. Brtva mora biti postavljena na svaku cijev prije njenog pričvršćivanja na bačvu.

Kako točiti Cornelius Keg?

Što se tiče točenja, Corny bačve rade na istom principu kao i sve druge vrste bačvi - plin gura pivo iz bačve, a zatim u slavinu točnog tornja.

Najčešća veličina bačve Cornelius sadrži 5 američkih galona (19 litara), što odgovara veličini tipične serije domaćeg piva, a bačve se mogu koristiti za karboniziranje piva. To znači da umjesto štednje, čišćenja i puneći otprilike pedeset boca, pivar treba napuniti samo jednu bačvu.

Što je Cornelius Keg?

Cornelius keg nije ništa drugo nego cilindar koji se koristi za spremanje i točenje raznih pića. Izvorno proizveden od strane Cornelius, Inc (otuda naziv), ove su bačve intenzivno koristile tvrtke poput Coca-Cole i Pepsija u to vrijeme dok se nije pojavila druga tehnologija nazvana Bag-in-Box, koja je Corny bačve učinila zastarjelim za mekane industrija pića.

Međutim, jednostavnost, mogućnost slaganja i robusna kvaliteta Corny bačvica ubrzo su im priskrbile zasluženo priznanje među zajednicom kućnih pivara, gdje su postale bačve za spremanje i točenje domaćeg piva.

Od čega se prave Corny bačve?

Tipična Corny bačva izrađena je od nehrđajućeg čelika i može držati maksimalni tlak od 60 PSI, što je čini idealnom za pohranu gotovo svih pića, uključujući pivo.

Vrste Cornelius Kegs

Postoje dvije glavne vrste Corny bačvica ovisno o vrsti njihovih spojnih stupova - bačve s kuglastim zaključavanjem i bačve s iglenim zaključavanjem. Povijesno gledano, bačve s kugličnim bravama prvenstveno je koristio Pepsi, dok su brave s iglama bile stvar Coca-Cole.

Osim što izgledaju drugačije, ove brave imaju i drugačiji mehanizam zaključavanja - stil zaključavanja s kuglicom i stil zaključavanja iglom.

1.Ball-Lock Corny bačve

Kuglične brave se tako zovu jer imaju hrpu malih kugličnih ležajeva. Kada spoj postavite preko stupa i gurnete ga prema dolje, on škljocne preko stupa i kuglični ležajevi zgrabe stup tako da spoj ne može iskočiti.

2. Pin-Lock Corny bačve

Brave s iglama imaju male igle na stupiću. Ovdje morate gurnuti spojnicu prema dolje i okrenuti je da se zaključa na te igle.

Ball-Lock vs. Bačve u stilu Pin-Lock - koje su bolje?

Ne postoji takva stvar da je jedna vrsta bolja od druge jer je ta odluka potpuno proizvoljna, ovisno o preferencijama korisnika. Međutim, bačve u stilu kuglične brave malo su češće.

Koliko traje pivo u bačvi?

Općenito, dobro ohlađeno (pohranjeno u bačvi na 600 F) i pravilno gazirano pivo može trajati oko godinu dana, a da zadrži svoj svježi okus.

Međutim, u većini slučajeva nećete ga morati čuvati tako dugo jer tipična Corny bačva stane 5 galona, ​​što otprilike iznosi pedeset 12-oz boca piva. Uz umjerenu potrošnju od 1-2 boca dnevno, vaša će Corny bačva biti prazna mnogo prije nego što pivo postane prazno ili ustajalo.

Kako karbonizirati Cornelius Keg?

Nakon što je pivo ubačeno u bačvu, trebate ga karbonizirati. Upotrijebite svoje smjernice za recept kako biste odredili pravu razinu karbonizacije (obično se mjeri u volumenima CO2).

Malo ohladite bačvu kako biste olakšali proces karbonizacije, a zatim spojite CO2 cilindar na bačvu putem priključka za plin. Postavite odgovarajuću razinu PSI na regulator plina (prema smjernicama za recept za pivo) i ostavite da odstoji nekoliko dana dok razina CO2 ne dosegne pravu oznaku.

Cornelius keg je cilindar od nehrđajućeg čelika koji može držati maksimalno 130 PSI. U bačvi postoje tri otvora: veliki središnji otvor koji se po svojoj konstrukciji može otvoriti samo kada bačva nije pod tlakom i dva otvora s ventilima koji se otvaraju samo kada je na njih pričvršćeno crijevo s odgovarajućim priključkom. Središnji otvor služi za punjenje i čišćenje bačve, dok dva otvora služe za točenje pića. Dvije metalne cijevi pričvršćene su na otvore s unutarnje strane bačve. Priključak za "ulaz plina" ima kratku cijev koja ne dopire do tekućine. Otvor za "izlaz tekućine" ima dugačku cijev koja seže do dna bačve. Kada se plin pod tlakom (obično CO2 koji karbonizira pića i dušik za negazirana pića) ugura u otvor za "ulaz plina", on gura piće s dna bačve, iz otvora za "izlaz tekućine", do slavine ili dozator po izboru.

Za isporuku i točenje soda sirupa, punionice sode koristile su bačve u Cornelius stilu (ili Corny). Preostale bačve korištene su za isporuku i točenje prethodno pripremljene sode koja se prodaje iz malih prikolica i na udaljenim događajima kada je industrija prešla na BIB (Bag In Box) sustave. Ali sve rabljene bačve koje se danas prodaju povučene su iz upotrebe i sada su u širokoj privatnoj i komercijalnoj upotrebi. Tvrtka Coca-Cola koristila je bačve za zaključavanje, također poznate kao Coca-Cola bačve. Ove bačve koriste prekidače tipa pin-lock za spajanje i odvajanje vodova plina i tekućine. Pin-lock isključuje zaključavanje okretanjem ovratnika. Ball Lock bačve, poznate i kao Pepsi bačve, koristili su svi ostali (aka General Beverage). Ove bačve koriste prekidače tipa kuglične brave za spajanje i odvajanje vodova plina i tekućine. Loptasta brava otključava bravu podizanjem i zatim otpuštanjem ogrlice. Spajaju se baš kao što se spaja armatura zračnog voda. Nove bačve Ball Lock proizvode se u Kini, Indiji i Italiji. Kvalitetne nove bačve trebale bi trajati cijeli životni vijek i izvrsna su dugoročna investicija.

Popularni tagovi: cornelius bačva